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関東地方では冬の行事食として「けんちん汁」が食べられていました。しかしそれらの行事が無くなるにつれ、けんちん汁を行事食として食べるという習慣も節分のみになったと言われています。 本日はそんなけんちん汁をアレンジした「けんちん煮」を作ります。
こちらのけんちん煮にはわけぎを加えて彩り豊かな一品に!わけぎは「ネギ」と「玉ねぎ」を掛け合わせて作った雑種です。香りがあまり強くないのが特徴です。 副菜には茶碗蒸しの塩麹あんかけを作ります。里芋と卵の組み合わせには体力をアップさせたり、免疫力をつける作用があります。 汁物にはなすと大根のみそ汁を。なすと大根が組み合わさると、貧血予防や、糖尿病の予防に効果が期待できます!
こちらのけんちん煮には根菜をたっぷり使います!大根の根の部分には消化酵素や、ビタミンCが豊富に含まれています。大根の甘みは加熱することでアップするので、甘みを楽しみたいときは加熱するのがオススメです!また、ごぼうと豆腐を一緒に使用することで、血中コレステロール値を低下させたり、ダイエットにも効果が期待できます! 副菜には焼きチンゲン菜の豆乳バーニャカウダソースを、汁物にはあさりのすまし汁を。
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1位
ピーマン
2位
しらす
3位
鶏ひき肉
4位
鶏皮
5位
とこぶし
6位
わらび
7位
うなぎ
8位
ペンネ
9位
簡単
10位
新玉ねぎ