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日本には色々な種類の山菜がありますが、多くのものが3月頃から初夏にかけて旬を迎えます。 本日はそんな山菜を使って「山菜ご飯」を作ります。一種類だけで作るも良し、複数を混ぜても良しの山菜なので、お好みの山菜を使って山菜ご飯をつくりましょう♪
こちらの山菜ご飯は笹の子、ふき、ぜんまいなど、たっぷりの山菜を使って作りましょう。ふきは独特の香りとほろ苦さが特徴の山菜で、ふきの葉は打ち身のときの湿布に使われるなど、余すところなく使用することができます。ぜんまいには、カロテン、ビタミンB2、ビタミンC、食物繊維などが豊富に含まれていますが、生のぜんまいよりも、乾燥させたぜんまいのほうが栄養価が高いと言われています。
こちらではわらびのアク抜きの方法もご紹介しているので、初挑戦の方にも安心の山菜ご飯です!わらびには皮膚や髪の毛に作用するビタミンB2や、細胞の老化を予防するビタミンE、便秘やコレステロールの低下に効果の期待できる食物繊維が含まれています。 副菜にはカジキマグロの西京焼きを作ります。カジキマグロは高たんぱく質で低脂肪な魚なので、カロリーが気になる方にもオススメの食材です。
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鮭フレーク by 北海道別海町(べつかいちょう)
1位
ピーマン
2位
鶏ひき肉
3位
しらす
4位
とこぶし
5位
鶏皮
6位
サーモンハラス
7位
鱈のから揚げ
8位
そら豆
9位
わらび
10位
キッシュ