美味しい春の山菜ご飯♪わらび飯　あく抜きレシピあり レシピ・作り方

作り方

1. 1 堅そうなわらびは、茎をまげて折れる部分の上を使います(下は硬い)

   

2. 2 鍋いっぱいにお湯を沸かしたら火をとめ大さじ1の重曹をを入れ、わらびを入れます。自然に冷めるのを待ちます。

   

3. 3 冷めるとこんな色のあくが出ます。2時間ぐらい置いたら堅さを確かめます。ワラビの太さや種類によって漬けておく時間は異なるから、1時間おきにチェックすると失敗しません。

   

4. 4 ちょうどよい堅さになったら取り出して、水洗いすれば使えます。水を交換して、一晩水につけておいてもよりアクがとれます。

   

5. 5 保存したい場合はジブロックで冷蔵庫に入れて保存できます。

   

6. 6 あく抜きをしたわらびを食べやすい大きさに切ったら、フライパンにごま油とサラダオイルを敷き油揚げ・白ごまと一緒にさっと炒めます

   

7. 7 醤油・ビミサン・砂糖・鰹だし顆粒を入れ味を付けたら、炊き立てのご飯を入れて混ぜて出来上がり。

   

8. 8 詳細記事は、うちくるくるブログへどうぞ!(^^)! https://c-hiho.com/myhome-recipe/warabi-akunuki/