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1年中手に入りやすい小松菜ですが旬はこの時期です。せっかくなので旬のおいしい時期に小松菜をしっかり食べられる料理をご紹介します。小松菜の苦味が苦手な方は旨味のある食材と一緒に調理すると良いですよ。小松菜は茹で過ぎや炒め過ぎに注意し、色や食感良く仕上げたいですね。
あんかけにすることで麺にしっかり具材が絡む小松菜と豚のあんかけ焼きそばです!しいたけやしめじはお好みのきのこを使っても良いですね。使いやすいもので作りましょう。副菜はキャベツと切り干し大根のピリ辛中華和えにしましょう。豆板醤でお好みの辛さに調整できますよ。キャベツの他に白菜やもやしで代用しても良いですね。スープには捨ててしまいがちなセロリの葉を使いましょう。
切ったときの断面もきれいな塩麹漬け鶏むね肉の小松菜ロールです!鶏むね肉で作れるのであっさり食べやすく節約にもおすすめですよ。塩麹を使うことで味付けがシンプルでも味に深みが出ますね。副菜は常備野菜のじゃがいも、玉ねぎ、人参を使った千切り炒めにしましょう。醤油やみりんを使った炒め物はたくさんありますが、主菜と味付が同じになってしまうので酢を入れて味付けに変化を。
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1位
ピーマン
2位
鶏ひき肉
3位
しらす
4位
とこぶし
5位
鶏皮
6位
サーモンハラス
7位
鱈のから揚げ
8位
そら豆
9位
わらび
10位
キッシュ