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チンゲン菜と言えば中華料理に使うことが多いかもしれませんが、どんな料理にも使いやすい野菜です。副菜の時は和え物などにしても良いですが、今回は主菜になるチンゲン菜料理をご紹介します。きれいな緑色を活かして加熱し過ぎに注意し、色良く仕上げましょう。
チンゲン菜の食感が良く合うマヨ味噌チキンです!鶏肉を香ばしく焼いてからチンゲン菜を炒めましょう。たれとなる調味料は同じ分量なので計量も簡単ですね。チンゲン菜を加えたら炒め過ぎに注意し食感良く仕上げましょう。副菜1品目はおつまみにもなるきのこのガーリックソテーです。副菜2品目は生ハムとクレソンのサラダにしましょう。グレープフルーツも入っているのでいつもと違うサラダを楽しめますよ。
牡蠣の旨味が広がる牡蠣とチンゲン菜のオイスターソース炒めです!チンゲン菜もたくさん食べられますね。しいたけはしめじやエリンギなど他のきのこでも代用できますよ。にんにくの風味で食欲をそそる1品です。副菜はおつまみにもおすすめのキャベツのザーサイ和えにしましょう。ザーサイの味を活かして味付けも少しで大丈夫ですよ。キャベツがなければ白菜でも代用できます。スープはわかめとササミの中華スープをどうぞ。
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鮭フレーク by 北海道別海町(べつかいちょう)
1位
ピーマン
2位
鶏ひき肉
3位
しらす
4位
とこぶし
5位
鶏皮
6位
サーモンハラス
7位
鱈のから揚げ
8位
そら豆
9位
わらび
10位
キッシュ