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炒め物や揚げ物でもおいしいれんこんは旬の時期に味わっておきたい野菜ですね。いろいろな料理に使えるれんこんですが、定番の煮物もおすすめです。和食の煮物はもちろん、味付けを変えると洋食にも中華にもなりますよ。今回はそんなれんこんを主役にした献立をご紹介致します。
具だくさんで食べ応えのある、たっぷり野菜とチキンのトマト煮込みです。野菜はれんこんの他にもじゃがいも、なす、玉ねぎが入っているので野菜の甘味もしっかり味わえますね。生のにんにくがない場合は、すりおろしたものでも代用できます。副菜はおつまみにもおすすめの、マッシュルームのオーブン焼きにしましょう。副菜2品目はアボカドと白菜とりんごのサラダです。
いろいろな野菜が入った、筑前煮です。鶏肉や干ししいたけの旨味があり、野菜もおいしく食べられますね。副菜はあっさりと食べられる、大根と春菊の和風サラダにしましょう。大根は千切りにすることで春菊と一緒に食べやすくなり、シャキシャキの食感を楽しめます。豆腐の味噌汁にはかぼちゃとほうれん草も入れましょう。豆腐が入っているので、たんぱく質を補給できますね。
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ふわとろいちご大福 by 長野県須坂市
おかわりしちゃう! 牛すじ煮の炊き込みご飯 by 石狩七穂のつくりおき
コーンのチーズハットグ by HOME MADE cake
【減塩】青森きくらげと豚肉のねぎ塩ソース by 食改さん from 青森県食生活改善推進員
包丁いらずで具たくさん!お手軽パスタ by DSAデイリーストックアクション
鮭とチーズのおにぎらず by 西友レシピ部
1位
栄養満点
2位
じゃがいもガレット
3位
味噌汁
4位
きゅうり
5位
簡単
6位
わらび
7位
ストウブ
8位
ニラ
9位
ずぼら
10位
にら