煮物でおいしく！「れんこん」が主役の献立 6提案

「れんこん」献立のコツ

炒め物や揚げ物でもおいしいれんこんは旬の時期に味わっておきたい野菜ですね。いろいろな料理に使えるれんこんですが、定番の煮物もおすすめです。和食の煮物はもちろん、味付けを変えると洋食にも中華にもなりますよ。今回はそんなれんこんを主役にした献立をご紹介致します。

簡単献立
節約献立
栄養満点献立

れんこんも入れて！たっぷり野菜とチキンのトマト煮込み

ポイント

具だくさんで食べ応えのある、たっぷり野菜とチキンのトマト煮込みです。野菜はれんこんの他にもじゃがいも、なす、玉ねぎが入っているので野菜の甘味もしっかり味わえますね。生のにんにくがない場合は、すりおろしたものでも代用できます。副菜はおつまみにもおすすめの、マッシュルームのオーブン焼きにしましょう。副菜2品目はアボカドと白菜とりんごのサラダです。

他のおすすめ献立

定番の1品！筑前煮

ポイント

いろいろな野菜が入った、筑前煮です。鶏肉や干ししいたけの旨味があり、野菜もおいしく食べられますね。副菜はあっさりと食べられる、大根と春菊の和風サラダにしましょう。大根は千切りにすることで春菊と一緒に食べやすくなり、シャキシャキの食感を楽しめます。豆腐の味噌汁にはかぼちゃとほうれん草も入れましょう。豆腐が入っているので、たんぱく質を補給できますね。