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管理栄養士が提案！シンプルもがっつりもおまかせ！「ズッキーニ」が主役の献立

シンプルもがっつりもおまかせ！「ズッキーニ」が主役の献立 6提案

「ズッキーニ」献立のコツ: いろいろな味付けで楽しめるズッキーニは旬の時期にしっかり味わっておきたいですね。今回はそんなズッキーニを主役にした献立をご紹介致します。緑色のズッキーニを見かけることが多いですが、黄色いズッキーニでも同じように使えますよ。

３つのテーマから献立を選ぼう！

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

簡単献立その１♪

食欲そそる♪鶏肉とズッキーニのガーリック醤油炒め

主菜: 鶏肉とズッキーニのガーリック醤油炒め

鶏肉とズッキーニのガーリック醤油炒め

メリッコさんのレシピからPickup！

つくったよ

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副菜: みょうがときゅうりの梅和え

みょうがときゅうりの梅あえ♪さっぱり♪

京たまご8836さんのレシピからPickup！

汁物: 小松菜の味噌汁

簡単！小松菜とえのきと玉ねぎ味噌汁♡

*kuuuma*さんのレシピからPickup！

つくったよ

「簡単」献立のポイント: 香ばしいガーリック醤油の香りで食欲そそる、鶏肉とズッキーニのガーリック醤油炒めです！ごはんと一緒に食べたくなる1品ですね。生のにんにくがない場合は、すりおろしたものでも代用できます。副菜はおつまみにもおすすめの、みょうがときゅうりの梅和えにしましょう。みょうがと梅干しを使って暑い日にも食べやすい1品です。小松菜の味噌汁にはえのきと玉ねぎも入れましょう。

簡単献立その２♪

ズッキーニがおいしい！柚子胡椒チキン

主菜: 柚子胡椒チキン

柚子胡椒チキン♪簡単さっぱりおかず

aka.ru☆さんのレシピからPickup！

副菜: アボカドとミニトマトとチーズのサラダ

さっぱり♡アボカドとミニトマトとチーズのサラダ

yayo.w.lさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: 野菜たっぷり和風スープ

野菜たっぷり♪和風スープ

おこのみっちゃんさんのレシピからPickup！

つくったよ

「簡単」献立のポイント: 鶏肉の旨味と柚子胡椒の風味がズッキーニによく合う、柚子胡椒チキンです！ズッキーニが入ることで、見た目も鮮やかになりますね。鶏肉には片栗粉をまぶしているので、パサつきも防げますよ。柚子胡椒の辛味がアクセントになり、おつまみにもおすすめの1品です。副菜は切って和えるだけでできる、アボカドとミニトマトとチーズのサラダにしましょう。スープは具だくさんの野菜たっぷり和風スープです。

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

節約献立その１♪

お箸がすすむ！鶏とズッキーニのねぎ塩炒め

主菜: 鶏とズッキーニのねぎ塩炒め

鶏とズッキーニのネギ塩炒め

むつみかん324さんのレシピからPickup！

副菜: もやしとしめじのナムル

もやしとしめじのナムル

もも。さんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: キャベツとにんじんの野菜スープ

キャベツと人参の野菜スープ

momotarou1234さんのレシピからPickup！

つくったよ

「節約」献立のポイント: ねぎ塩の風味が食欲そそる、鶏とズッキーニのねぎ塩炒めです！ごはんにもよく合い、おつまみにもおすすめの1品ですね。鶏もも肉がない場合は、鶏むね肉でも代用できます。副菜はおつまみにもおすすめの、もやしとしめじのナムルにしましょう。豆板醤の量で、お好みの辛さになるよう調整できます。スープはわかめ入りのキャベツとにんじんの野菜スープにしましょう。玉ねぎも入っているので、甘味も味わえますね。

節約献立その２♪

ごはんと食べたい！ズッキーニと鶏肉のカレー炒め

主菜: ズッキーニと鶏肉のカレー炒め

ズッキーニと鶏肉のカレー炒め

ブルーボリジさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: 和風かぼちゃサラダ

炒めはんぺん入り　和風カボチャサラダ

ぺるく〜ろさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: えのきとにんじんの味噌汁

エノキと人参のお味噌汁♪

arakureaさんのレシピからPickup！

つくったよ

「節約」献立のポイント: スパイシーなカレー粉とめんつゆの旨味がよく合う、ズッキーニと鶏肉のカレー炒めです！簡単に味付けでき、食欲をそそる炒め物ですよ。副菜は和風かぼちゃサラダにしましょう。はんぺんが入っているので旨味も加わりますね。かぼちゃがない場合は、じゃがいもでも代用できますよ。味噌汁はえのきとにんじんの味噌汁にしましょう。えのきがない場合は、しめじなど他のきのこでも代用できますよ。

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

栄養満点献立その１♪

おかずになる！鶏肉とズッキーニのグレープフルーツ炒め

主菜: 鶏肉とズッキーニのグレープフルーツ炒め

鶏肉とズッキーニのグレープフルーツ炒め

めろんぱんママ@めろんカフェさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: トマトとセロリの洋風サラダ

トマトとセロリの洋風サラダ

ラッキー★むっちーさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: さつまいもと玉ねぎのコンソメスープ

☆さつまいもとたまねぎのコンソメスープ☆

ゆず茶55さんのレシピからPickup！

「栄養満点」献立のポイント: グレープフルーツを使った、鶏肉とズッキーニのグレープフルーツ炒めです！おかずに果物を入れるのが苦手な方は、柑橘類だと挑戦しやすいですよ。カラーピーマンがない場合は、パプリカで代用できます。副菜は切って和えるだけでできる、トマトとセロリの洋風サラダにしましょう。セロリとにんにくの風味があり、おつまみにもおすすめの1品です。スープはさつまいもと玉ねぎのコンソメスープにしましょう。

栄養満点献立その２♪

シンプルがおいしい！ズッキーニと牛肉ときのこの炒め物

主菜: ズッキーニと牛肉ときのこの炒め物

ズッキーニと牛肉ときのこの炒め物

太陽SUNさん♪さんのレシピからPickup！

副菜: 小松菜とパプリカのアンチョビ蒸し和え

レンジで小松菜・パブリカ・アンチョビ蒸しあえ

アルプスの乙女さんのレシピからPickup！

汁物: コンソメスープ

私のコンソメスープ

yycafeさんのレシピからPickup！

つくったよ

「栄養満点」献立のポイント: 焼いたズッキーニの味も引き立つ、ズッキーニと牛肉ときのこの炒め物です！ズッキーニをしっかり味わえる1品ですね。しいたけがない場合は、エリンギなど他のきのこでも代用できます。副菜はおつまみにもおすすめの、小松菜とパプリカのアンチョビ蒸し和えにしましょう。緑色と赤色で見た目も鮮やかになりますね。コンソメスープにはにんじん、じゃがいも、しめじなどいろいろな野菜を入れてボリュームアップ！

今回、献立アドバイスをくれた管理栄養士さんは・・・

安蒜由衣（あんびるゆい）さん: 管理栄養士。病院・保育園にて、献立作成や食育活動に携わる。現在は（株）エミッシュに所属しながらフリーランス管理栄養士としてレシピ提案などを行う。毎日の生活の中で食の楽しさや大切さを子どもたちに伝えていきたい。
【N.E.Family　ブログ】http://yui.cooking/

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