これからが旬の枝豆を使って♪「枝豆ごはん」 5提案

「枝豆ごはん」献立のコツ

6月頃からが旬の枝豆。ビールのお供に相性が抜群の枝豆ですが、ごはんに入れてもとっても相性抜群です！鍋でごはんを炊いたり、おにぎりにしたりと幅広くご紹介しています。お好きな枝豆ごはんをお探しくださいね♪

簡単献立
節約献立
栄養満点献立

枝豆には葉酸がとっても豊富！

ポイント

枝豆には葉酸が豊富に含まれています。葉酸は細胞の再生を助ける働きがあり、胎児には欠かすことのできない栄養素です。女性や妊娠中の方は積極的に摂りたい成分ですね！またアミノ酸の一種であるオルニチンという成分が含まれており、これは疲労回復や肝機能の回復に役立つと言われていますよ。副菜にはがっつり系の野菜炒めを。キャベツには胃や腸の健康を保つビタミンU、別名キャベジンが豊富に含まれています。

他のおすすめ献立

枝豆には大豆と同じ、嬉しい効果が♪

ポイント

枝豆は未熟な大豆を収穫したもので、大豆と同様嬉しい栄養成分が含まれています。枝豆にもイソフラボンが含まれており、女性特有の病気などの予防や改善効果が期待できます。また鉄分も含むので貧血予防にも。他にもカリウムを豊富に含んでおり、体内の水分を調整する働きがあるので、むくみ解消にも役立ちます。副菜に使用するアスパラガスは疲労回復に役立つビタミンB１、新陳代謝を促進するビタミンB２が。

この献立アドバイスをくれた管理栄養士

柴田真希（しばたまき）さん

管理栄養士。雑穀料理家。女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーのコンサルや飲食店のプロデュースなどを手がける。近著にしっかりごはんとシンプルおかず「おなかやせ定食」（主婦の友社）、「やっぱり、塩レモン！」（河出書房新社）など。

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