色合いもキレイに☆「穴子ちらし」献立 6提案

「穴子ちらし」献立のコツ

夏の時期が旬の穴子を使って「穴子ちらし」を作りましょう！！穴子は味を付けて販売しているものもあるので、それを使えばさらに簡単に作ることができます。また、ちらしには穴子以外にも錦糸卵やきゅうりなど、色合いのキレイなものを組み合わせるので見た目も華やかに！

簡単献立
節約献立
栄養満点献立

混ぜるだけで簡単！！

ポイント

穴子を煮るところから作るとなると大変ですが、煮穴子を使えば、穴子ちらしも簡単に作ることができます。穴子以外もきゅうりや卵と身近な食材を使って仕上げていきます。副菜にはししとうの煮物を。ササッと煮るだけで出来上がる、簡単献立です！！仕上げにごまを振りかけることで食感のアクセントにもなります。汁物には野菜と豆腐のすまし汁を組み合わせましょう。

他のおすすめ献立

穴子は温めてふっくらと。

ポイント

蒲焼きの穴子が手に入ったときはこちらの献立がオススメ☆穴子はそのまま使うのではなく、一度温めて、ふっくらとさせてから盛りつけると良いでしょう。椎茸の佃煮も入っているため、穴子のタレを追加する場合は加減しながら行うと◎ 副菜には、電子レンジで簡単に作る、モロヘイヤとにんじんの胡麻和えを作ります。味付けもめんつゆを使っているので、とっても簡単♪仕上げにみょうがを添えていただきます。

この献立アドバイスをくれた管理栄養士

柴田真希（しばたまき）さん

管理栄養士。雑穀料理家。女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーのコンサルや飲食店のプロデュースなどを手がける。近著にしっかりごはんとシンプルおかず「おなかやせ定食」（主婦の友社）、「やっぱり、塩レモン！」（河出書房新社）など。