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9月も間近に迫ってきました。そろそろスーパーにも脂がのった秋の味覚、美味しい「戻りがつお」が並び始めます。ちょっぴり先取りで秋の味覚を楽しみましょう。刺身はもちろん、様々なアレンジに挑戦してみてください。
「森のバター」ともいわれるアボカドはビタミン、ミネラル、アミノ酸をバランスよく含み、栄養価の高さは果物一ともいわれるほど!かつおとの相性も抜群です。副菜には焼きなすの煮びたしを。焼くことでとろける食感となる「なす」は暑い日でも食べやすいですね。宮崎名物「冷汁」と一緒に、お米もしっかりといただきましょう。流し込まずにゆっくりとよく噛んで食べることを意識してくださいね。
かつおの臭みが苦手な方も、揚げ物にすると不思議と気にならないなんてことも。レモンと合わせていただきましょう。かつおはビタミンB12、鉄、ナイアシンを豊富に含むため、健康に気を遣う方におすすめの食材です。副菜には夏らしくコリンキーとズッキーニ炒めを。コリンキーは生で食べられるかぼちゃです。コリンキーが手に入らない場合はかぼちゃで代用できます。かぼちゃを使うときは先にかぼちゃを炒めてから、ズッキーニを炒めるようにしましょう。
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1位
キウイ
2位
大根
3位
生姜
4位
梅干し
5位
豆板醬
6位
アスパラ
7位
ナツメグ
8位
生姜焼き
9位
ほうれん草
10位
しゅんぎく