イワシの頭で鬼を追い払おう！「イワシのソテー」献立 6提案

「イワシのソテー」献立のコツ

節分には鬼が嫌いなヒイラギの枝に、焼いたイワシの頭を刺して玄関に飾るといった風習があります。これはイワシを焼いたときの煙と臭いで邪気を追い払い、ヒイラギの針で鬼の目を刺すといった魔除けの意味があります。本日はイワシを使ったソテーをご紹介します。

簡単献立
節約献立
栄養満点献立

シンプルな味付けで！

ポイント

こちらのイワシのソテーは、焼く前にしっかりとイワシをマリネしておくことで、余計な調味料を使わずにシンプルな味付けにしも十分に楽しめるソテーになっています！副菜にはトマト、アボカド、山芋を使ったごまサラダを。旬真っ只中の山芋は、栄養価も高く、価格も比較的落ち着いているので家計にもやさしい食材です！汁物にはウインナーと野菜のスープを。ウインナーの塩加減を利用すれば、調味料を減らした節約スープに！

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昆布茶がポイント！

ポイント

刺身用のイワシが手に入ったときはこちらの献立を！手開きしたイワシに昆布茶でしっかりと味付けをすることがポイントです！また、刺身用のイワシを使うことで、サッと火を通すだけで済むのもガス代の節約になっています！副菜にはカリフラワーのカレーローストを作ります。カリフラワーと調味料を合わせてオーブンに入れるだけなので、調理時間の節約ができます！手の空いた時間に他の料理を完成させましょう！

この献立アドバイスをくれた管理栄養士

藤原朋未（ふじわらともみ）さん

管理栄養士。資格取得後は保育園栄養士として勤務し、給食管理、栄養相談などに携わる。現在は「食」のプロデュース・レシピ開発を手掛ける。(株）エミッシュに所属し『健康』『美容』『栄養価』などの切り口で管理栄養士ならではのレシピ提案・コラムの執筆を行う。食卓へ笑顔を届けるママの見方！毎日食べたい簡単レシピを得意とする。

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