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旬の鮭を楽しむ献立をご紹介します。旬の時期ではありますが、1年中購入しやすい魚なのでレパートリーも増やしたい食材ですね。主菜、副菜とも同じような食材を使っていても全然違う献立になるので旬の野菜と合わせながら秋の鮭料理を楽しみましょう。
フライパン1つでできる鮭のクリーム煮です!野菜もたっぷり入って1品で栄養のバランスも取りやすいので忙しい時にもおすすめですよ。クリーム煮なので中華味がなければコンソメや野菜ブイヨンなどで代用しても良いですね。副菜はさつまいもスティックにしましょう。主菜のクリーム煮とも良く合いますよ。今回は汁物ではなくもう1品副菜にしましょう。2品目の副菜は冷菜のカラフルマリネが良いですね。彩りのきれいな1品です。
塩麹を使って下準備も簡単のサーモンのホイル焼きです!アルミホイルで包んで焼くことで鮭のパサつきも防げますね。これだけでもおいしいですが、大根おろしをかけることで風味が変わりますね。副菜はなすといんげんのごま味噌和えにしましょう。赤味噌がなければ他の味噌でも代用できますよ。ごはんのすすむ1品になりますね。おつまみにもおすすめですよ。汁物はほうれん草のすまし汁にしましょう。
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1位
ピーマン
2位
鶏ひき肉
3位
しらす
4位
とこぶし
5位
鶏皮
6位
サーモンハラス
7位
鱈のから揚げ
8位
そら豆
9位
わらび
10位
キッシュ