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管理栄養士が提案！蒸しても焼いてもおいしい！「牡蛎」が主役の献立

蒸しても焼いてもおいしい！「牡蛎」が主役の献立 6提案

「牡蛎」献立のコツ: 旨味たっぷりの牡蛎は旬の時期にしっかり味わっておきたい食材の1つですね。今回はそんな牡蛎を主役にした献立をご紹介致します。主菜に野菜が少ない場合は、副菜や汁物でしっかり野菜を取り入れましょう。牡蛎料理をするときは、しっかり中まで火を通すのもポイントです。

３つのテーマから献立を選ぼう！

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

簡単献立その１♪

旨味を味わえる！牡蛎の酒蒸し

主菜: 牡蛎の酒蒸し

牡蛎の酒蒸し

yukan0さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: さつまいもとにんじんとほうれん草の甘辛炒め

さつま芋☆にんじん☆ほうれん草の甘辛炒め♪

れいちゃっさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: 半熟落とし卵の味噌汁

プチ贅沢♪半熟落とし卵の味噌汁

もちゃ子さんのレシピからPickup！

つくったよ

「簡単」献立のポイント: シンプルで牡蛎の旨味をしっかり味わえる、牡蛎の酒蒸しです。にんにくの風味が加わりおつまみにもおすすめの1品ですね。副菜は前日使って余っているさつまいもを使える、さつまいもとにんじんとほうれん草の甘辛炒めにしましょう。この1品で野菜が3種類入っているのはうれしいですね。味噌汁はたんぱく質を補給できる、半熟落とし卵の味噌汁にしましょう。

簡単献立その２♪

材料3つで！牡蛎キムチチーズ焼き

主菜: 牡蛎キムチチーズ焼き

牡蛎キムチチーズ焼き

madone6さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: にんじんとピーマンのツナ炒め

人参とピーマンのツナ炒め♪

tacTACさんのレシピからPickup！

つくったよ

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汁物: 白菜とわかめのピリ辛スープ

白菜とワカメのピリ辛スープ

chococco3215さんのレシピからPickup！

つくったよ

「簡単」献立のポイント: 牡蛎の旨味とピリ辛キムチがよく合う、牡蛎キムチチーズ焼きです。スキレットに牡蛎を並べて刻んだキムチとモッツァレラチーズをのせてオーブンで焼きましょう。スキレットがない場合は、耐熱容器でも作れます。モッツァレラチーズがない場合は、他の種類のチーズでも代用できます。副菜は彩りもきれいな、にんじんとピーマンのツナ炒めにしましょう。ツナを入れることで簡単に旨味が増しますね。

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

節約献立その１♪

おつまみにおすすめ！牡蛎と白菜のにんにく蒸し

主菜: 牡蛎と白菜のにんにく蒸し

牡蛎と白菜のにんにく蒸し

haru364さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: 小松菜の和え物

小鉢にいかが!　小松菜の和え物

JrとmcさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: キャベツとじゃがいもの味噌汁

キャベツとじゃが芋の味噌汁

アルプスの乙女さんのレシピからPickup！

つくったよ

「節約」献立のポイント: にんにくの香りが食欲そそる、牡蛎と白菜のにんにく蒸しです。牡蛎の旨味も広がり、白菜にも染み渡りますね。しめじやしいたけの入ってさらに旨味アップ！かさ増しにもなりおすすめです。他のきのこでも代用できますね。副菜は油揚げを入れてコクが増した、小松菜の和え物にしましょう。にんじんも入っているので彩りもきれいな1品です。味噌汁は豆腐も入った、キャベツとじゃがいもの味噌汁にしましょう。

節約献立その２♪

ピカタもおすすめ！牡蛎のバター焼き

主菜: 牡蛎のバター焼き

牡蛎のバター焼き（ピカタ）

ゴロウママ４５さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: ハニーマスタードさつまいもサラダ

ハニーマスタードさつまいもサラダ

liqueurさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: 根菜と大豆のミネストローネ

寒い日には！根菜と大豆のミネストローネ☆

アルビン１００６さんのレシピからPickup！

つくったよ

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「節約」献立のポイント: ジューシーな牡蛎を味わえる、牡蛎のバター焼きです。牡蛎に衣をつけて焼くのでしっとり仕上がりますね。副菜はハニーマスタードさつまいもサラダにしましょう。前日に使ったさつまいもが余っていたら一緒に使うといいですね。スープは具だくさんで食べ応えのある、根菜と大豆のミネストローネにしましょう。どんな野菜でも合うので、冷蔵庫に余っている野菜を入れてもいいですね。

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

栄養満点献立その１♪

巻いて焼くだけ！牡蠣のベーコン巻きグリル

主菜: 牡蠣のベーコン巻きグリル

牡蠣のベーコン巻きグリル♪

ぷう☆pouさんのレシピからPickup！

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副菜: クリームチーズとアンチョビのポテトサラダ

クリームチーズとアンチョビのポテトサラダ☆

アルプスの乙女さんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: 簡単ポトフ風スープ

簡単ポトフ風スープ

.2694さんのレシピからPickup！

つくったよ

「栄養満点」献立のポイント: 旨味たっぷりでおつまみにおすすめの、牡蠣のベーコン巻きグリルです。牡蛎をベーコンで巻いてフライパンで焼きましょう。仕上げに醤油を回し入れると香ばしさが増しますね。副菜はおつまみにもおすすめの、クリームチーズとアンチョビのポテトサラダにしましょう。クリームチーズを使って滑らかなポテトサラダになりますね。アンチョビがポイントの1品です。スープはごろっと野菜がおいしい、簡単ポトフ風スープにしましょう。

栄養満点献立その２♪

あつあつをどうぞ♪牡蠣とほうれん草のグラタン

主菜: 牡蠣とほうれん草のグラタン

アツアツ！牡蠣とほうれん草のグラタン

ひろぱんださんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: 長ねぎとアボカド炒め

長ネギとアボカド炒め

みゅうしろさんのレシピからPickup！

副菜: オレンジ白菜とキャベツのコールスロー風サラダ

オレンジ白菜とキャベツのコールスロー風サラダ

北の浮き玉さんのレシピからPickup！

「栄養満点」献立のポイント: クリーミーな中に旨味が広がる、牡蠣とほうれん草のグラタンです。寒い日に食べたくなる1品ですね。野菜はほうれん草、玉ねぎ、しめじが入っているので具だくさんなのもうれしいポイント！副菜はアボカドがかたいときにもおすすめの、長ねぎとアボカド炒めです。副菜2品目はオレンジ白菜とキャベツのコールスロー風サラダにしましょう。オレンジ白菜を使っていますが、他の品種の白菜でもおいしいですよ。

今回、献立アドバイスをくれた管理栄養士さんは・・・

安蒜由衣（あんびるゆい）さん: 管理栄養士。病院・保育園にて、献立作成や食育活動に携わる。現在は（株）エミッシュに所属しながらフリーランス管理栄養士としてレシピ提案などを行う。毎日の生活の中で食の楽しさや大切さを子どもたちに伝えていきたい。
【N.E.Family　ブログ】http://yui.cooking/

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