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管理栄養士が提案！鉄分補給に「レバー」が主役の献立

鉄分補給に「レバー」が主役の献立 6提案

「レバー」献立のコツ: 鉄分補給といえばレバーが思い浮かぶ方も多いと思います。そんなレバーですが、なかなか家で調理をしたことがないという方もいらっしゃるのでは？価格も安価なので節約したい時にもおすすめ食材です。この機会にレバーを使ってみてはいかがでしょうか？

３つのテーマから献立を選ぼう！

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

簡単献立その１♪

下処理もしっかりと！レバにら炒め

主菜: レバにら炒め

下処理しっかりでおいしく！レバニラ炒め

cota.cotaさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: わかめとしめじの梅ポン和え

ヘルシー♪わかめとしめじの☆梅ポン和え

まめもにおさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: 白菜と人参のとろみ中華スープ

野菜の甘さを実感！白菜とにんじんのとろみ中華スープ

saori2005さんのレシピからPickup！

つくったよ

「簡単」献立のポイント: レバーの下処理方法がわからない方にもうれしい、写真つきレシピです！これでレバー料理が初めてでも安心ですね！下処理が終われば炒めるだけなのでレバにら炒めも簡単に作れます。おつまみにもおすすめの1品ですね。ごはんもすすみますよ。副菜にはわかめとしめじを使った和え物を。生わかめだとそのまま使うこともでき簡単ですね。なければ乾燥わかめを水で戻して使いましょう。

簡単献立その２♪

レバー嫌いでも食べられる！？鶏レバーのしぐれ煮

主菜: 鶏レバーのしぐれ煮

鶏レバーのしぐれ煮

バカゾクあいこさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: 豆腐とひき肉のしょうがあんかけ

豆腐とひき肉のしょうが餡かけ

coco_115さんのレシピからPickup！

つくったよ

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汁物: 具だくさん味噌汁

ほくほく甘～い♪サツマイモの具だくさんのお味噌汁

aka.ru☆さんのレシピからPickup！

つくったよ

「簡単」献立のポイント: 苦手なレバーを克服したいと思って考えられたレシピなのでレバー嫌いの方も食べられるかも！？しょうがも入るので臭みを消してくれますね。甘辛い味付けでごはんにもよく合います。副菜は豆腐が主役のあんかけです。鶏レバーのしぐれ煮と味付けのベースが似ているのでよく合いますよ。汁物は野菜をたくさん入れて具だくさんにしましょう。冷蔵庫の余り物野菜を入れてもいいですね。

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

節約献立その１♪

砂肝も一緒に！鶏レバーの甘辛煮

主菜: 鶏レバーの甘辛煮

濃厚！鶏レバー甘辛煮★B級グルメ優勝山梨鳥もつ煮♪

ｙｂｋｍｋ★さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: ちくわとにらの豆板醤炒め

小さなおかず♪ちくわとニラの豆板醤炒め。

magi*さんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: えのきと豆腐の味噌汁

えのきと豆腐の味噌汁

てつやんやんさんのレシピからPickup！

つくったよ

「節約」献立のポイント: 鶏レバーの他にもゆで卵や砂肝を入れたボリュームのある甘辛煮です。ごはんのすすむ1品です。煮詰め具合はお好みで調整してください。盛り付けるときはゆで卵を半分に切って盛り付けると卵黄の黄色が映え見た目も鮮やかになりますね。副菜はちくわを使った1品を。練り製品は価格も安定しているので節約にはおすすめの食材です。旨味もあるので味付けも簡単ですね。

節約献立その２♪

おつまみにおすすめ！鶏レバーのカリカリ焼き

主菜: 鶏レバーのカリカリ焼き

夏バテ気味のお父さんへ。鶏レバーのカリカリおつまみ

タルトトさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: 豆腐のオイスターソース炒め

すぐできる～豆腐のオイスターソース炒め

*megmako*さんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: 玉ねぎの味噌汁

お味噌汁～玉ねぎ•人参•さつまいも～

ほぉみぃ?さんのレシピからPickup！

つくったよ

「節約」献立のポイント: おつまみにおすすめの鶏レバーのカリカリ焼きレシピです。臭みが気になるようでしたら塩こしょうをふりかけた時にすりおろしのしょうがやにんにくを一緒に揉み込んでもいいですね。副菜は節約食材である豆腐のオイスターソース炒めを。たんぱく質でも動物性たんぱく質と植物性たんぱく質では栄養も変わります。節約面でも栄養面でも肉・魚類ばかりでなく大豆製品も摂るようにしましょう。

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

栄養満点献立その１♪

プロ直伝！レバにら炒め

主菜: レバにら炒め

プロ直伝！レバニラ炒め

uzuratukune3さんのレシピからPickup！

つくったよ

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副菜: くらげときゅうりの中華和え

コリコリした歯ごたえ☆クラゲとキュウリの中華和え

じゅりあん〜♪さんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: 野菜スープ

野菜たっぷり鶏ガラスープ

アルプスの乙女さんのレシピからPickup！

つくったよ

「栄養満点」献立のポイント: 簡単献立でもレバにら炒めレシピを紹介しましたが、こちらは野菜も多めのレバにら炒めです！人参が入ると彩りもよくなりますね。副菜はくらげときゅうりの中華和えを。くらげのコリコリとした食感ときゅうりのシャキシャキとした食感が楽しめる1品です。食感の違うものがあると食事も飽きることなく食べられますね。おつまみにもおすすめです。きゅうりはしっかり水気を絞ってから和えると余分な調味料を使わなくていいですね。

栄養満点献立その２♪

シンプルな味付け！塩レバー

主菜: 塩レバー

妄想居酒屋OPEN☆塩レバー

ブルーボリジさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: 鶏と根菜のピリ辛甘酢炒め

鶏と根菜のピリ辛甘酢炒め

87kingyoさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: 塩麹スープ

簡単！！ごまとわかめの塩麹スープ

＊a・s・a・p＊さんのレシピからPickup！

つくったよ

「栄養満点」献立のポイント: 作り方はとてもシンプルな塩レバーレシピです。おつまみにもおすすめですが、余ったら野菜と一緒に炒めたりパスタに使うこともできます。たくさんレバーがあるときにもおすすめの1品です。副菜は野菜をたくさん使って彩りもきれいな炒め物にしましょう。作り置き、お弁当にもおすすめです。栄養満点、彩りもきれいなこの1品があると忙しい朝のお弁当作りには助かりますね。

今回、献立アドバイスをくれた管理栄養士さんは・・・

安蒜由衣（あんびるゆい）さん: 管理栄養士。病院・保育園にて、献立作成や食育活動に携わる。現在は（株）エミッシュに所属しながらフリーランス管理栄養士としてレシピ提案などを行う。毎日の生活の中で食の楽しさや大切さを子どもたちに伝えていきたい。
【N.E.Family　ブログ】http://yui.cooking/

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