インディア風　スパイス香る！豚の生姜焼きレシピ・作り方

Name: インディア風 スパイス香る！豚の生姜焼き
Total time: 30 min
Yield: ２
Ingredients: 豚薄切り肉 200g; 玉ねぎ 1/2個; 人参 1/2本; レタス 3枚; サラダ油 大さじ１と1/2; A：マスタードシード 小さじ1/2; A:フェヌグリーク 小さじ1/3; A:クミンシード 小さじ１; B：すりおろししょうが 大さじ２; B：醤油 大さじ２; B：酒 大さじ１; B：みりん 大さじ１; B:はちみつ 小さじ１; ガラムマサラ 大さじ１

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約30分
500円前後

にゃんざぶろう先生

今回は、大麦の香ばしい風味と優しい甘みのドイツの黒ビールに、インド風にスパイスをきかせた豚生姜焼きをペアリング。日本の定番の豚生姜焼き＋スパイスが面白い味！

材料（２人分）

豚薄切り肉: 200g

玉ねぎ: 1/2個

人参: 1/2本

レタス: 3枚

サラダ油: 大さじ１と1/2

A：マスタードシード: 小さじ1/2

A:フェヌグリーク: 小さじ1/3

A:クミンシード: 小さじ１

B：すりおろししょうが: 大さじ２

B：醤油: 大さじ２

B：酒: 大さじ１

B：みりん: 大さじ１

B:はちみつ: 小さじ１

ガラムマサラ: 大さじ１

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作り方

1

玉ねぎは5ミリ幅のスライス、人参は短冊切り、レタスは千切りにする。
2

フライパンにサラダ油とAのスパイスを入れて中火で熱し、スパイスがパチパチとはじけてきたら、１の玉ねぎと人参を加えて炒める。
3

２の野菜がしんなりしてきたら、豚薄切り肉を加えて、肉に火が通るまで炒める。
4

3にＢの調味料を入れて、全体に絡めながら軽く煮詰め、仕上げにガラムマサラを加えて味を調える。
5

器に１のレタスと４を盛り付けて完成。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

仕上げにガラムマサラを加えることで、全体の味わいが整います。ビールのおつまみでも、白いごはんでも相性がよいです。お好みでマヨネーズで味変すれば、楽しく味わえます。

きっかけ

ドイツビールの「エッティンガー　ブラックビア」を入手。深みのあるコクを楽しめるビールに、エキゾチックなスパイスがきいた豚の生姜焼きがよく合います。普通の豚生姜焼きも美味しいですが、スパイスをきかせると夏向けの味わいが楽しめます。

公開日：2024/07/27

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このレシピを作ったユーザ

にゃんざぶろう先生クラフトビールぺアリング料理研究家のにゃんざぶろうです。様々なビールと合うおかずやおつまみなどをご紹介していきます。毎日の晩酌がちょっと楽しくなるメニューを目指します！フードコンサル・フードコーディネーターココカラフェリス https://kokokaraferisu.wixsite.com/mysite