郷土料理　田舎のお煮しめ　岩手 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   昆布と干し椎茸はお鍋に多めの水を入れ戻しておく。
   全部の材料が浸かるくらいの水。

2. 2

   人参、ごぼうを2センチくらいの結構な斜め切りにする。
   ごぼうは水につけてアク抜きお好みで。

3. 3

   1の昆布を結ぶ。崩れない様に竹串に刺してゴムで押さえてるよ。

4. 4

   1の鍋に人参、ごぼうも加えて、柔らかくなるまで煮る。

5. 5

   柔らかくなったら、焼き豆腐、油揚げも食べやすい大きさに切って入れる。
   私の地元は大きめに切るよ。

6. 6

   料理酒、醤油、ほんだしをいれて煮込んだら完成⭐
   スープを味見してしょっぱって思うくらいでOK。