菜花としめじのペペロンチーノ レシピ・作り方

作り方

1. 1 お鍋にスパゲティを茹でるお湯を沸かし始める。
2. 2 菜花は熱湯でさっと湯がいて水に取る。水気をしぼり、長さ３ｃｍ程度に切っておく。
3. 3 しめじは石突を落としてほぐしておく。にんにくはみじん切りにする。
4. 4 お湯が沸いたら塩適量（分量外）を入れ、スパゲティを茹で始める。
5. 5 フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火にかける。にんにくの香りが出てきたらしめじと菜花を入れ、中火で４～５分蒸し焼きにする。火を止め、そのまま蒸らしておく。
6. 6 スパゲティが茹で上がるころに⑤のフライパンを再度中火にかけ、チリパウダーを振る。（量はお好みで加減してください）
7. 7 茹で上がったスパゲティの水気を切って⑥に加える。ゆで汁をお玉１杯分程度加え、フライパンをゆすりながらスパゲティをよく混ぜ、オイルを乳化させる。
8. 8 塩コショウを振って混ぜ合わせ、好みの塩加減に味付けする。