材料（２人分）
- やがら
- 小２尾
- 長ネギ
- 1/4本
- 水
- 300cc
- 日本酒
- 50cc
- 醤油
- 大匙２杯
- 塩
- 少々
作り方
-
- 1
- やがらは頭と内臓をとり、ぶつ切りにします。
鍋に水、日本酒、やがら、塩を入れて火にかけます。煮立ったら灰汁をとり、２センチ幅に切った葱を加えます。
-
- 2
- 醤油を入れ、中弱火で10分程煮たら火を止めます。粗熱がとれるまでおき、味をなじませて完成です。
きっかけ
お刺身で美味しいやがらですが、煮つけにしても淡白で美味しいですよ。熱燗すすみます。
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