大学芋 レシピ・作り方

作り方

1. 1 水飴を作ります。買わなくても家で作れますよ。水と砂糖を耐熱皿にいれかきまぜる。600wのレンジで1分加熱かきまぜるを数回繰り返す。とろみがたりなければ砂糖量を増やしてください。
2. 2 サツマイモを乱切りにする。水に10分さらす。
3. 3 ②のサツマイモを耐熱皿にのせ、ふんわりラップをする。600wのレンジで約5分加熱する。サツマイモにようじをさしスッと通るくらい、見た目は黄色くなればOK!!
4. 4 ③の水気をキッチンペーパーでよく拭き取る。
5. 5 フライパンに底から1cmほどサラダ油をしく。④を揚げていく。表面がカリッとしたらあげておく。
6. 6 鍋に①、●をいれて煮たたせる。⑤を加えてよく混ぜ合わせる。黒ごまを混ぜて、皿に盛り付けたら完成です★個人的には冷やして食べた方が好き!!