お出汁香る、あっさり和風ポテトサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に湯を沸かし、鰹節と日本酒を入れてひと煮たちさせます。弱火にし、３分ほど煮たら火を止め、粗熱がとれるまでおきます。粗熱がとれたらざるでこします。鍋に出汁をもどします。

2. 2

   じゃがいもの皮をむき、４等分にして鍋に加えます。ふたをし、じゃがいもが柔らかくなるまで１０分ほど煮ます。火を止め、じゃがいもを取り出し、熱いうちにマッシャーなどでつぶします。

3. 3

   豆乳、塩、粉山椒を加えてよく混ぜます。あらかじめ茹で、鞘からとりだした枝豆も加えます。器に盛りつけ、細切りにした大葉をあしらって完成です。