ワインに日本酒に、鹿肉の野菜ブイヨン煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鹿肉はブロックのまま使います。
   圧力鍋に水、日本酒、塩、ブーケガルニ、ブイヨン、鹿肉、くし切りにしたたまねぎを加え、蓋をします。火にかけ、圧力がかかったら２０分煮ます。

2. 2

   火を止め、圧力が抜けるまで放置します。蓋を開け、粗熱がとれたらスープごと保存容器に入れ、冷蔵庫でしっかり１時間以上冷やします。やや厚めの薄切りに肉をきり、器にもりつけます。

3. 3

   お好みで粒マスタード、ポン酢でどうぞ。