春かおる、たけのこ、こしあぶらご飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   タケノコはあらかじめあく抜きしておきます。やや厚めの薄切りにします。炊飯窯に洗った米をいれ、タケノコを上にちらし、出汁、日本酒を加えて塩で味を調えます。

2. 2

   蓋をし、通常炊飯します。鍋に湯を沸かし、こしあぶらを３０秒茹でたらざるにあげます。水に10分ほどさらしたら水気を絞り、軽く塩をします。

3. 3

   ご飯が炊き上がったら蓋を開け、しゃもじで全体をまぜ、こしあぶらを加えて混ぜます。蓋をし、３分蒸らしたら完成。