ヘルシーお鍋、しいらのつみれ塩鍋 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   しいらは三枚におろしたものを使い、スプーンで皮から身をそぎ落とします。包丁でネギ、生姜とあわせてたたいてミンチにします。酒、塩を加えて混ぜ合わせます。

2. 2

   土鍋に水、日本酒を入れたら火にかけ、煮立ったらしいらをスプーンで団子状にしながら入れます。白くなってひがとおったらしいらを取り出します。煮汁はそのまま使います。

3. 3

   白菜をざく切りにし、大根、ニンジンは皮を剥いていちょう切りにします。しめじは石突を落とします。土鍋に全ての野菜としめじを入れて火にかけます。煮立ったら蓋をし、弱火で５分煮ます。

4. 4

   しいらを戻して塩で味を調えたら蓋をし、さらに５分煮て完成。