釜飯容器で作る、北寄貝の釜飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に水、塩、酒、ほっき貝を入れて火にかけます。煮立ったら灰汁を取り、３分煮ます。
   火を止め、粗熱がとれたら洗った米と一緒に釜に入れます。

2. 2

   細切りにした生姜を加えたら蓋をし、火にかけます。

3. 3

   ふつふつしてきたらわずかに蓋をあけ５分煮ます。蓋をし、極弱火で１０分炊きます。火をとめ、２０分蒸らして完成。