ゴーヤとしめじと豚肉ときくらげの卵とじ炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   きくらげは水につけてもどし、硬い部分を取り除く。ざく切りにする。

2. 2

   ゴーヤはタネとワタを取り除き、拍子木切りにする。

3. 3

   しめじは石づきを取り除き、小房に分けておく。

4. 4

   フライパンにサラダ油を入れて強火にかける。豚小間を入れてほぐしながら炒める。

5. 5

   ゴーヤを入れて軽く炒め、油が回ったらきくらげ、しめじも入れて炒める。全体に火が通ったら塩、あらびきこしょうで調味する。

6. 6

   溶き卵を流し入れ、固まってきたら大きく混ぜて炒める。香り付けに鍋肌から醤油を流し入れ、軽く混ぜる。