鶏皮で♪焼き鳥風甘辛炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏皮は鶏肉料理を作る時に剥がした物を取っておきます。
   冷蔵なら消費期限内、冷凍の場合冷凍庫の性能にもよりますが、1ヶ月以内くらいに使いましょう。
   鶏皮だけで売っている事もあります。
2. 2 鶏皮は5×5センチ角くらいを目安に3～4等分に切り、ポリ袋に入れます。

   

3. 3 ポリ袋に片栗粉を入れ、シャカシャカ振ったり揉んだりしながら、まんべんなく鶏皮につけます。

   

4. 4 中火で熱したフライパンに鶏皮を入れて焼いていきます。
   くっつかないように菜箸で離しながら焼きます。

   

5. 5 脂がどんどん出てくるので、フライパンを傾けて捨てるか、キッチンペーパーで拭き取りながら焼いていきます。

   

6. 6 脂があまり出なくなり、こんがりキツネ色になってきたら、弱火にして砂糖と醤油を加えて絡まったら完成です。