お酒がすすむ、白子と山菜の梅肉ソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   わらびとはちくはあらかじめあく抜きし、茹でておきます。河豚の白子はプロの方が調理したものを使います。鍋に湯を沸かし、１分茹で、ざるにあげます。

2. 2

   器にわらび、たけのこ、一口大に切った白子を盛り付けます。
   梅干しの種をとって包丁で細かくたたき、ボウルに入れ、味醂、出汁と混ぜ合わせます。

3. 3

   ソースをかけて完成。