材料（２人分）
- 鯉
- ２切れ
- オールスパイス
- 小匙１杯
- クローブ
- ５，６粒
- 水
- ２００ｃｃ
- 赤ワイン
- ２００ｃｃ
- 醤油
- 大匙２杯
- 蜂蜜
- 大匙１杯
作り方
-
- 1
- 鯉をざるに入れ、熱湯をかけて湯引きします。
鍋に水、ワイン、鯉を入れて火にかけます。煮立ったら灰汁をとり、スパイス、醤油を加えます。
-
- 2
- 煮汁が1/3量になるまで煮詰めたら蜂蜜を加え、火を止めます。
粗熱がとれたら完成。
きっかけ
鯉を使った日本酒も赤ワインもご機嫌な一品。鯉ってくさいというイメージが覆されますよ。
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