鶏肉と牛蒡の煮物 レシピ・作り方
材料（２人分）
- 牛蒡 1本
- 鶏もも 半分
- だし汁 ３００ｍｌ
- ☆ざらめ砂糖 大匙 １
- ☆酒 大匙 ２
- ☆みりん 大匙 １・５
- ☆醤油 大匙 ２
- 酢水 灰汁抜き用
作り方
- 1 鶏ももは一口サイズにカット、ごぼうは皮をむき、食べすくカットしたら酢水につけて灰汁抜きする
- 2 厚手の鍋に、鶏肉と牛蒡を入れて中火で加熱 焦げつかないように手早く炒め、だし汁を入れて沸騰してくるまで加熱する
- 3 沸騰してきたら、灰汁を軽くとり☆印を入れて、弱火にして30分ぐらい煮込む
- 4 牛蒡が柔らかく加熱されたら、火を止めて時間に余裕があれば鍋の中にいれたまま放置して、余熱で味をしみこませる
- 5 完成
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