今が旬、鱒と菜の花の豆乳クリーム煮 レシピ・作り方
材料（２人分）
- 鱒（又は鮭）
- ２切れ
- 菜の花
- ２把
- 水
- １００ｃｃ
- 豆乳
- １００ｃｃ
- 白ワイン
- 大匙３杯
- 塩、黒胡椒
- 少々
- 国産菜種油
- 少々
- 片栗粉
- 小匙１杯
作り方
-
- 1
- 鱒に軽く塩、黒胡椒をします。
フライパンを火にかけ、温まったら油をしき、鱒を皮目から焼きます。焼き目が付いたら、水、白ワインを加えます。
-
- 2
- 灰汁が出たらとります。
菜の花を洗ってざく切りにして加え、蓋をし、２分煮ます。豆乳を加え、塩、胡椒で味を調えます。温まったら水溶き片栗粉を加え、とろみをつけて完成。
きっかけ
旬の菜の花を使った、フライパンで簡単にできる一品。日本酒はもちろん白ワインもご機嫌です。
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