お手軽ジビエ料理、鹿肉巻きおすび レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鹿肉をタッパー等にいれ、そこにおろし生姜と漬け汁の材料をいれます。その間に米を洗って炊飯釜に水と共に入れ、通常炊飯します。三つ葉をさっと３０秒茹でます。

2. 2

   フライパンにごく薄くごま油をひき、軽く汁気をとった鹿肉を並べ、火をつけます。火が通ったら裏返し、蓋をして火を止めます。余熱で２分程蒸し焼きにします。

3. 3

   ご飯が炊きあがったら６等分し、手に塩と水をつけて俵型に結びます。そこに鹿肉を一枚ずつ巻き、三つ葉で結んだら完成。