材料（２人分）
- くわい
- １０個
- 干しシイタケ
- ３枚
- 干し豆烏賊
- １０ｇ
- 水
- ２００ｃｃ
- 日本酒
- ５０ｃｃ
- 醤油
- 大匙２杯
- 生姜
- １片
作り方
-
- 1
- くわいの皮を剥きます。鍋に干しシイタケと水、細切りにした生姜、烏賊を入れ、２時間ほど置いておきます。そこに日本酒、醤油を加えたらクワイを入れます。
-
- 2
- 火にかけ、灰汁がでたらとり、ことこと２０分程煮ます。
火を止め、粗熱がとれるまでおいて味をなじませ、完成。
きっかけ
正月用に買ったくわいを使った、滋味深い一品。日本酒もご飯も進みます。
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