柚子かおる、はらこ飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鮭は生の切り身を使い、ジップロックに入れ、柚子塩麹を加えて全体にまぶし、軽くもみます。冷蔵庫で２，３日漬けこみます。

2. 2

   米洗って炊飯窯に入れ、一口大に切った鮭を並べます。水、日本酒、塩を加えたら蓋をし、通常炊飯します。
   炊きあがったら全体をきるように混ぜます。

3. 3

   蓋をし、３分蒸らします。
   器に盛り付け、いくらをのせて完成。