鶏ムネチャーシュー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏むね肉は下味用の酒、塩をまぶして揉み込み、５分ほど置いて臭みを抜く。キッチンペーパーで水分を拭き取る。

2. 2

   にんにくは薄切りにする。ねぎはざく切りにする。しょうがは薄切りにする。

3. 3

   鍋に水２００ｃｃ、醤油、酒、みりん、にんにく、ねぎ、しょうがを入れて火にかける。沸いたら①の鶏むね肉を入れる。

4. 4

   ５分ほど煮て裏返し、こしょうを振って煮汁がひたひたになるまで煮る。竹串を刺し、赤い汁が出てこなければ火が通っています。煮汁に入れたまま冷まし、味をしみこませる。

5. 5

   もやしはシリコンスチーマーに入れて６００Ｗの電子レンジで５分ほど加熱しておく。

6. 6

   お皿にもやしを敷き、斜めにスライスした鶏チャーシューを煮汁ごと載せる。