【愛媛食材】鯛の白子と長芋の豆乳グラタン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に水、酒、塩と白子を入れて火にかけます。煮立ったら灰汁をとり、３分煮ます。豆乳を加え、温めたら水溶き片栗粉を加え、とろみをつけます。塩で味を調えます。

2. 2

   長芋の皮を剥き、一口大に切ります。豆乳ホワイトソースに加えて混ぜます。
   耐熱容器に移し、とろけるチーズをのせ、黒胡椒をふりかけます。

3. 3

   トースター又は魚グリルに入れ、約１０分。焼き目がつくまで焼き、完成。