こだわり☆飴色玉ねぎの絶品カレー レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ねぎ3個は、極薄い薄切りにします。フライパンに油を熱し、玉ねぎが飴色になるまでじっくり炒めます。最初は水分を飛ばすように強火で、その後は焦げないよう弱火にします。※コツへ
2. 2 残りの玉ねぎは1cm幅ににスライス、にんじんは半月切り、しめじは小房に分けます。
3. 3 鍋に水と、飴色になった玉ねぎを入れ火にかけます。
4. 4 フライパンに油を熱し、残りの玉ねぎを炒めたらお鍋へ投入します。続いて豚肉、にんじん、しめじも同様に順番に炒めてお鍋へ投入します。
5. 5 煮立ったらあくを取り、蓋をして、弱火で30分〜40分煮ます。
6. 6 火を止めてカレールーを溶き入れます。
   焦げないよう時々かき混ぜながら弱火で10分煮たら完成です。
7. 7 ●玉ねぎでかなり甘くなるので、ルーは辛口多めがおすすめです。辛口４個、中辛３個、甘口１個等。辛さもメーカーも数種類使うと味に深みが出ます。もちろん１種類でもOKです。
8. 8 ●辛口か中辛でこくまろは絶対です。甘口はバーモントおすすめです。本当甘いので甘口は入れないか、入れても１個で良いと思います。