【新潟食材】大根と栃尾揚げの蟹出汁おでん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   厚揚げは湯通しし、あらかじめ油抜きしておきます。一口大に切ります。
   大根の皮を剥き、やや厚めの輪切りにします。

2. 2

   鍋に蟹のゆで汁、酒をいれ、味をみながら塩を加えます。
   大根、厚揚げを加えて火にかけ、煮立ったら灰汁をとり、落し蓋をしてことこと１５分程煮ます。

3. 3

   大根が軟らかくなった火を止めます。粗熱がとれるまでおき、味をしみ込ませて完成。