おうち居酒屋、秋刀魚の松風焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   秋刀魚は内臓をとり、筒切りにします。
   頭も全て圧力鍋に入れ、水、酒、塩を加えたら蓋をし火にかけます。圧力がかかったら２０分煮ます。

2. 2

   火を止め、圧力が抜けるまで放置します。
   圧力が抜けたら蓋を開け、冷まします。粗熱がとれたらFPでペースト状にし、味噌、卵を加えます。

3. 3

   椎茸と葱をみじん切りにし、生地に加え、片栗粉を加えてざっくり混ぜます。
   クッキングシートを敷いた耐熱容器に流し入れ、けしの実をふります。

4. 4

   ２３０℃に予熱したオーブンに入れ、２５分焼き、爪楊枝をさしても生地が付いてこなければ完成。食べやすい大きさに切ってどうぞ。