うちバル、蕎麦の夏薬味ラヴィオリ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルにそば粉と水を入れ、混ぜ合わせます。一塊になったら粉っぽさがなくなるまで捏ね、麺棒で伸ばします。コップなどを使って丸くくりぬきます。
   鍋に湯を沸かし、枝豆を２分ゆでます。

2. 2

   枝豆を鞘からとりだし、薄皮をとってみじん切りにします。茗荷、大葉、生姜をみじん切りにし、それらを混ぜ合わせます。
   生地の中央にそれらをのせ、もう一枚を重ねてしっかり閉じます。

3. 3

   同様に数個作ります。
   トマトをさいの目切りにし、オイル、塩とマリネしておきます。
   鍋に湯を沸かし、生地を５分程茹でます。浮き上がってきたらざるにあげ、流水で冷やします。

4. 4

   トマトを入れたボウルに入れ、混ぜ合わせます。器に盛り付け、完成。
   お好みで少し醤油を入れても美味しいですよ。