おうち居酒屋、いんげんの蕎麦の実和え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   蕎麦の実をフライパンに入れ、乾煎りします。３，４分焼き、色づいてきたら火を止め、粗熱がとれたらすり鉢に入れ、粉になるまですりつぶします。

2. 2

   醤油、味醂を加えて和え衣を作ります。
   鍋に湯を沸かし、いんげんを１分茹でます。ざるにあげ、流水で冷やし、水けを切ったら２センチ幅に切ります。

3. 3

   いんげんをすり鉢に加え、和え衣と和えたら完成。