トマトとたまごのあんかけうどん レシピ・作り方
材料（１人分）
作り方
- 1 うどんは茹でてざるに取り、洗ってぬめりを取る。水気を切っておく。
- 2 トマトは１．５ｃｍ角に切っておく。ねぎはみじん切りにする。
- 3 フライパンを火にかけサラダ油小匙２を入れる。溶き卵を流し入れ、大きめの煎り玉子状に炒める。器に出しておく。
- 4 フライパンにサラダ油小匙１を加え、トマトを入れて炒める。崩れてきたら③のたまごを戻し入れ、炒め合わせる。
- 5 ねぎ（ひとつまみ分残す）を加え、塩、砂糖で調味する。水溶き片栗粉（片栗粉小さじ１を水小匙２で溶いたもの）を加えてとろみをつける。塩こしょうで味を調える。
- 6 お皿にうどんをよそい、上に⑤のあんかけをかける。残りのねぎをトッピングする。
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