おうち居酒屋、蛍烏賊じゃが レシピ・作り方

作り方

1. 1

   糸こんにゃくはあらかじめ茹でてあく抜きしておきます。人参とじゃがいもの皮を剥き、一口大に切ります。たまねぎは櫛切りにします。

2. 2

   しらたきを程よい長さに切り、醤油以外のすべての材料を鍋に入れます。火にかけ、灰汁がでたらとります。蓋をし、じゃがいもが柔らかくなるまで５、６分煮ます。

3. 3

   柔らかくなったら蓋を開け、醤油を加え、煮汁が1/3量になるまで煮詰めます。火を止め、粗熱がとれるまでおいて味をなじませ、完成。