肉豆腐の卵とじ丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎは薄切りにする。豆腐は幅１ｃｍで食べやすい大きさに切る。

2. 2

   しらたきは熱湯でさっと湯がいてからざるにあけ、食べやすい長さに切る。

3. 3

   鍋に水５００ｃｃを入れ、玉ねぎを入れて煮る。玉ねぎがやわらかくなったらみりん、酒、しょうゆを入れる。

4. 4

   煮立ったら牛肉を入れる。牛肉がほぐれたらとうふとしらたきも入れて味がしみるまで煮る。

5. 5

   最後にめんつゆを加え、味がなじむまで軽く煮る。

6. 6

   親子鍋に⑤の肉豆腐の1/4を取り分けて火にかける。時たまごを流しいれ、蓋をして蒸し煮にする。たまごが好みの硬さに固まったら火を止め、どんぶりによそったご飯にのせる。

7. 7

   残りの３人分も同じように作る。