材料（２人分）
- うるめいわし
- ２尾
- 酢
- １００ｃｃ
- 塩
- 少々
- おろし生姜
- １０ｇ
作り方
-
- 1
- うるめいわしを３枚におろし、骨をとったら塩をし１０分置きます。キッチンペーパーで水けをふきとり、タッパーなどの容器に入れます。
-
- 2
- 再び塩をしたら酢を入れ、冷蔵庫で１時間寝かせます。
とりだし、軽く汁気をふいて一口大に切り、器に盛り付けます。おろししょうがをあしらって完成。
きっかけ
うるめいわしを酢〆にして。もちろん普通の鰯でも代用可。日本酒がくいっと進みます。
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