鶏ムネ肉とナスのソテー レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏ムネ肉は一口大のそぎ切りにする。酒大匙１と塩少々を揉みこみ、１０分ほど置く。
2. 2 ナスはヘタを取り除き、厚さ７～８ｍｍの斜め薄切りにする。
3. 3 フライパンを中火にかけ、サラダ油を大匙１入れる。水気を軽く切った鶏ムネ肉を並べ、両面に軽く焼き色がつくまで焼く。
4. 4 サラダ油大匙１を加え、ナスを並べる。両面に焼き色がつくまで焼く。
5. 5 鶏ムネ肉とナスに焼き色がついたら酒大匙１を全体にふりかけ、ふたをして蒸し焼きにする。
6. 6 鶏ムネ肉に火が通ったら全体に塩こしょうを振る。お皿によそい、ポン酢をかけて食べる。