おもてなしにも、もっちり青のり豆腐 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐を水切りしＦＰ又はミキサーでペースト状にします。青のりと片栗粉大匙１杯を加えよく混ぜます。２等分し、ラップに包んで口を輪ゴムでしっかり縛ります。

2. 2

   鍋に湯を沸かし、蒸篭又は蒸し器をセットします。
   そこに豆腐を入れ７分蒸します。
   火を止め、粗熱がとれるまで放置します。
   別の鍋に出汁と酒を入れ火にかけます。

3. 3

   塩で味を調えたら水溶き片栗粉を加え、とろみをつけます。
   豆腐のラップをはずし、器に盛り付けます。上から餡をかけ、柚子胡椒をあしらって完成。