日本酒がすすむ、ホタルイカと麩の霙煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   麩はあらかじめ３０分程水につけ、戻しておきます。水気を絞ります。
   ホタルイカを洗って鍋に入れます。

2. 2

   水、酒、味醂を加えて一煮立ち、灰汁がでたらとります。そこに麩を加え、３分煮ます。
   大根の皮をむきおろします。

3. 3

   大根を加えたら１分煮、醤油で味を調え、完成。