酒粕でぽかぽか、鮭の粕汁風うどん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に塩鮭と水を入れ、火にかけます。
   煮立ったら灰汁をとります。
   ニンジンと大根は銀杏切、葱は斜め切り、しめじは石づきを落とし小分けにします。

2. 2

   下処理した野菜を加えたら蓋をし、２，３分煮ます。
   酒粕、味噌を溶かしいれ、味を調えます。

3. 3

   別の鍋に湯を沸かし、うどんを袋に書かれた時間ゆでます。
   ゆであがったらざるにあげ、しっかり湯切り。

4. 4

   器に入れ、その上から粕汁をかけて完成。