日本酒もワインもすすむ、秋刀魚の秋茄子くるみ焼 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子は洗って薄切りにし、レンジで３分加熱し柔らかくしておきます。
   ボウルに味噌を入れ、味醂で溶きます。

2. 2

   秋刀魚は頭をおとし、内臓をとって洗ったら三枚におろします。
   骨抜き又はピンセットで骨をとったら水気を拭き、バット等に並べ塩をします。

3. 3

   秋刀魚一切れを半分に切り、味噌を塗ります。茄子もその長さに合わせます。
   くるっと巻いたら爪楊枝で止め、同様にして合計８個作ります。

4. 4

   粉山椒を軽くし、トースター又は魚焼きグリルで５，６分。焼き目がつくまで焼いて完成。