こねない！バジルとベーコンとオリーブオイルのパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 デジタルスケールにボウルをのせる。砂糖と塩を入れてお湯と牛乳を合わせて２２０gになるように加え（半々でもどちらか少なめでもok)スプーンで混ぜる。
2. 2 イーストをまんべんなく広がるように振り入れ、１分ほど待ってからオリーブオイルとバジルペーストを加えてスプーンで混ぜる。
3. 3 強力粉を加えてスプーンで粉っぽさがなくなるまで混ぜたらボウルの底と側面に広げるように貼付けてのばす。

   

4. 4 ラップをして室温で２時間発酵させる。
   ２倍以上膨らみます。

   

5. 5 ラップを取ってスプーンでボウルからはがすようにしてひとまとめにし、押し付けてガスを抜く。
   再びラップをぴっちりしたら冷蔵庫に入れて半日〜１日発酵させる。

   

6. 6 ラップを取って刻んだベーコンを加えて練り込む。
   打ち粉をかけたら手で軽く潰してガスを抜き、ボウルからはがすように取り出す。

   

7. 7 包丁で８等分に切り分ける。
   クッキングシートを敷いた鉄板の上に丸めなおす。

   

8. 8 オリーブオイルをつけた手でもう一度転がし、とじ目を下にして鉄板に並べる（膨らんだときにくっつかないように間隔を空けて）
   ふんわりとラップで覆って１時間室温で発酵させる。

   

9. 9 ２００℃に予熱したオーブンで２５分焼く。焼く前にオーブンの中に霧吹きで水をかけると表面がぱりっと焼き上がる。

   

10. 10 焼きたては外カリ☆パリ☆中ふわふわ♡
    冷めたらセミハードな食感でそれはそれでうまし。
    レンジで温めるとふわふわが戻ります。